طرز تهیه کیک خیس در کمترین زمان
آماده کردن کیک و شیرینی از دسته کارهاییست که به خوبی می‌تواند هرفرد را در منزل به خود سرگرم نماید. با تهیه کیک خیس با طعم شکلاتی و خوشمزه و بافتی نرم و اسفنجی در کمترین زمان می‌توانید خود و عزیزانتان را به میان‌وعده‌ای سالم و خوشمزه به همراه یک نوشیدنی دعوت نمایید.
نکته قابل توجه این آموزش، امکان تهیه کیک خیس با فر و بدون فر می‌باشد که از این طریق هر فرد با هرنوع امکانات می‌تواند آن را در منزل انجام دهد.
با ما همراه باشید تا با بررسی مواد اولیه و دستور پخت آن، آموزش کیک خیس را با یکدیگر مرور کنیم..
مواد لازم تهیه کیک خیس برای ۲ نفر:
- آرد سفید شیرینی: ۲پیمانه
- شیر: یک و نیم پیمانه
- شکر: یک و نیم پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳عدد
- روغن مایع: نیم پیمانه
- پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک سوم قاشق غذاخوری
- پودر قند: به مقدار لازم
دستور پخت و مراحل تهیه کیک خیس
مرحله ۱: ترکیب مواد اصلی
شکر، شیر و روغن را در ظرفی مناسب ریخته و خوب با همزن هم بزنید؛ کاکائو را به مواد اضافه کرده و همچنان هم می‌زنیم تا سس شکلاتی یک‌دستی آماده شود. حدود یک لیوان از مواد را برای سس روی کیک جدا کرده و کنار می‌گذاریم.
سفیده تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و با همزن آنقدر می‌زنیم تا کف یک‌دستی آماده شود به حدی که با وارونه کردن ظرف از آن جدا نشوند. وانیل را در حین هم زدن سفیده به آن اضافه می‌کنیم تا بوی نامطبوع سفیده را گرفته و بوی خوبی به مواد کیک دهد.
کف سفیده وانیلی و زرده تخم‌مرغ را به مواد اولیه اضافه می‌کنیم و با قاشقی به آرامی هم می‌زنیم.
دو مرحله آرد و بکینگ‌پودر را همراه یکدیگر الک کرده و در مرحله سوم آنها را داخل مواد اصلی الک می‌نماییم و آرام به هم زدن ادامه می‌دهیم. این کار باعث میشود تا آرد به خوبی نرم و هواگرفته‌ای برای کیک داشته باشیم. دقت کنید که آردها را تنها با یک قاشق و به آرامی هم بزنید و برای این مرحله نیازی به همزن نمی‌باشد.
مرحله ۲: پخت کیک
در این مرحله دستور پخت این کیک خیس را به دو صورت با فر و بدون فر برای شما عزیزان توضیح خواهیم داد:
پخت بدون فر
قابلمه مناسب و نچسبی را آماده نموده و کف آن را با کاغذ روغنی به طور کامل بپوشانید. تیغه‌های فلزی قالبی (وسیله‌ای برای فرم دادن تکه‌ای کیک) را روی کاغذ روغنی قرار داده و مواد کیک را درون این قالب‌ها می‌ریزیم.
درب قابلمه را با دم‌کنی پوشانده و قابلمه را روی شعله با حرارت ملایمی قرار دهید و اجازه دهید تا حدود یک ساعت به خوبی پخته شود.
پخت با استفاده از فر
فر یا توستر را در دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و اندکی صبر کنید تا دمای آن بالا رود. کف قالب را چرب کنید و مواد آماده شده را در قالب موردنظر ریخته و آن را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید. در پایان زمان پخت، یک خلال دندان را به آرامی درون بافت کیک فرو و بیرون بیاورید؛ اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید کیک به خوبی پخته و آماده شده است.
این نکته را در نظر داشته باشید که نباید کیک را پس از اتمام زمان پخت به سرعت از فر خارج نمایید چرا که دمای آن به سرعت تغییر کرده و کیک پف خود را از دست می‌دهد.
مرحله ۳: تزیین و سرو کیک خیس شکلاتی
پس از پایان زمان پخت در هریک از روش‌هایی که ذکر کردیم، کیک را از حرارت دور کرده و اجازه دهیم تا کاملا خنک شود. پس از آن سعی کنید کیک را به آرامی از دیواره‌های قالب یا قابلمه جدا کرده به نحوی که بافت کیک آسیبی نبیند و سپس آن را در ظرف موردنظر خود قرار دهید.
سس شکلاتی که از قبل آماده نمودیم را به دمای محیط رسانده و آن را اندک اندک روی سطح کیک ریخته به نحوی که کل کیک را بپوشاند؛ ۱۵ دقیقه صبر کنید و طرف دیگر کیک را نیز با سس شکلاتی آغشته نموده و کیک خیس شکلاتی خود را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
پس از یک ساعت استراحت کیک، نوبت به گاناش یا همان تزیین روی کیک می‌رسد؛ برای این کار شما می‌توانید طبق سلیقه خود عمل کرده و با هرآن‌چه که دوست دارید کیک خود را تزیین نمایید.
برای انجام یک گاناش زیبا توصیه میشود ابتدا مقداری پودر قند را روی سطح کیک خود الک کرده و سپس با مقداری خامه قنادی، سس شکلاتی غلیظ، پودر پسته، سنگ‌های شکلاتی رنگی، تکه‌های گردو و موز، توپک‌های شکلاتی، میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی یا هلو و پودر کاکائو به سلیقه خود تزیین کرده و میل نمایید.
امیدواریم با استفاده از این دستور، طرز تهیه کیک خیس در کمترین زمان را یاد گرفته باشید و کیکی اسفنجی خوشمزه و دلچسبی را در منزل آماده و میل نمایید.
لطفا نظرات خود را در رابطه با این دستور تهیه کیک خیس شکلاتی با ما در میان گذاشته و در مقاله‌های آینده با ما در تهیه دیگر غذاها و میان‌وعده‌های جدید همراه باشید..