شام و ناهار چی درست کنم؟ لیست ۱۰۰ غذا + مواد لازم
اگر این سوال هر روز ذهن شما را مشغول می‌کند که غذا چی درست کنم؟ شام چی درست کنم؟ ناهار چی درست کنم؟ باید بدانید که تنها نیستید. در این مقاله، قصد داریم ایده‌هایی برای ناهار و شام ارائه دهیم که شامل غذاهای ایرانی و خارجی باشد. همچنین دستور پخت هر کدام را به طور خلاصه توضیح خواهیم داد.
لیست ۱۰۰ غذای ایرانی و خارجی برای ناهار و شام
لیست انواع خورشت‌ها:
۱- خورشت قورمه‌سبزی
- گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم
- سبزی قورمه: (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله) ۵۰۰ گرم
- لوبیا قرمز یا چیتی: ۱ پیمانه
- لیموعمانی: ۴ عدد – غوره دانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۲- خورشت فسنجان
- مغز گردو: ۳۰۰ گرم
- رب انار: ۱ پیمانه
- مرغ یا گوشت قلقلی: ۳۰۰ گرم
- شکر: به میزان دلخواه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب: ۴ پیمانه
۳- خورشت کرفس
- گوشت قرمز یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- کرفس: ۴ ساقه بزرگ
- نعناع و جعفری: ۲۵۰ گرم
- لیموعمانی: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴- خورشت آلو
- گوشت قرمز یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- آلو بخارا: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- شکر (اختیاری): به میزان دلخواه
۵- خورشت بادمجان
- بادمجان: ۵ عدد متوسط
- گوشت قرمز یا مرغ: ۳۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶- خورشت قیمه
- گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم
- لپه: ۱ پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیموعمانی: ۳ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۷- خورشت مرغ و زرشک
- مرغ: ۴ تکه
- زرشک: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۸- خورشت ماست
- ماست پرچرب: ۵۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- خلال بادام و پسته (اختیاری): به میزان لازم
۹- خورشت غوره مسما
- مرغ: ۴ تکه
- غوره: ۱ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۱۰- خورشت سیب‌زمینی و گوجه
- سیب‌زمینی: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
لیست انواع پلوها:
۱۱- عدس‌پلو
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- برنج: ۳ پیمانه
- عدس: ۱.۵ پیمانه
- کشمش: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۱۲- سبزی‌پلو با ماهی
- برنج: ۳ پیمانه
- سبزی‌پلو: (تره، جعفری، شوید، گشنیز) ۳۰۰ گرم
- ماهی (قزل‌آلا یا هر نوع دلخواه): ۴ تکه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۱۳- لوبیاپلو
- برنج: ۳ پیمانه
- لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۱۴- کلم‌پلو
- برنج: ۳ پیمانه
- کلم سفید: ۳۰۰ گرم
- سبزی کلم‌پلو: (تره، جعفری، شوید، ریحان) ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۱۵- شیرین‌پلو
- برنج: ۳ پیمانه
- خلال بادام و پسته: ۱ پیمانه
- خلال پرتقال (پوست پرتقال شیرین‌شده): ۱ پیمانه
- زرشک: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- کره یا روغن: به میزان لازم
۱۶- باقالی‌پلو با گوشت
- برنج: ۳ پیمانه
- باقالی سبز (پاک‌شده): ۲ پیمانه
- شوید تازه یا خشک: ۲۰۰ گرم (اگر خشک است، ۳ قاشق غذاخوری)
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن یا کره: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۱۷- زرشک‌پلو با مرغ
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ: ۴ تکه
- زرشک: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای یک تکه کوچک جهت طعم دهی
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۱۸- ته‌چین مرغ
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ پخته و ریش‌شده: ۳۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۱۹- ماش‌پلو
- برنج: ۳ پیمانه
- ماش: ۱.۵ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- گوشت چرخ‌کرده (اختیاری): ۳۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۲۰- استانبولی‌پلو
- برنج: ۳ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
لیست انواع کباب‌ها و غذاهای گوشتی:
۲۱- کباب کوبیده
- گوشت چرخ‌کرده (ترکیب گوساله و گوسفندی): ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۲ عدد متوسط
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه یا ادویه کباب: اختیاری
- سیخ کباب: به تعداد مورد نیاز
۲۲- جوجه‌کباب
- مرغ (خردشده به قطعات کوچک): ۱ عدد یا ۸۰۰ گرم
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۲۳- کباب تابه‌ای
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۲ عدد متوسط
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
۲۴- شامی کباب
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- لپه پخته: ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی پخته: ۲ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ کردن
۲۵- کباب برگ
- فیله گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد بزرگ
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیخ کباب: به تعداد مورد نیاز
۲۶- کباب چنجه
- گوشت راسته گوسفند یا گوساله (خردشده): ۵۰۰ گرم
- پیاز خردشده: ۱ عدد بزرگ
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۲۷- کباب بختیاری
- فیله مرغ: ۳۰۰ گرم
- فیله گوشت گوسفند یا گوساله: ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیخ کباب: به تعداد مورد نیاز
۲۸- خوراک مرغ و سیب‌زمینی
- مرغ: ۴ تکه
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۲۹- خوراک دل و جگر
- مرغ: ۴ تکه
- سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۳۰- کباب ترش
- گوشت راسته یا فیله گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- رب انار ترش: ۳ قاشق غذاخوری
- گردو آسیاب‌شده: ۱ پیمانه
- پیاز خردشده: ۱ عدد بزرگ
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیخ کباب: به تعداد مورد نیاز
لیست غذاهای نانی و کوکوها:
۳۱- کوکو سبزی
- سبزی کوکویی (تره، جعفری، شوید، گشنیز): ۵۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- گردو خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ کردن
۳۲- کوکو سیب‌زمینی
- سیب‌زمینی پخته: ۴ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ کردن
۳۳- کتلت
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- سیب‌زمینی خام (رنده‌شده و آب‌گرفته): ۳ عدد متوسط
- پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۱ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- آرد سوخاری یا آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- روغن: برای سرخ کردن
۳۴- شامی‌رشته
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- رشته پلویی خردشده: ۱ پیمانه
- لپه پخته و له‌شده: ۱ پیمانه
- پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۱ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ کردن
۳۵- نرگسی اسفناج
- اسفناج تازه یا منجمد: ۵۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- سیر خردشده: ۲ حبه
- کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۳۶- املت گوجه‌فرنگی
- گوجه‌فرنگی (رنده یا خردشده): ۴ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۳۷- دیزی (آبگوشت)
- گوشت گردن یا ماهیچه گوسفند: ۳۰۰ گرم
- نخود و لوبیا سفید (خیس‌خورده): ۱ پیمانه
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- لیموعمانی: ۲ عدد
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
۳۸- کله‌پاچه
- کله و پاچه گوسفند: ۱ دست
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- چوب دارچین: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آبلیمو یا سرکه: به میزان دلخواه
۳۹- اشکنه پیاز
- پیاز (خلالی خردشده): ۲ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب: ۳ پیمانه
۴۰- خاگینه
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: برای سرخ کردن
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
لیست انواع آش‌ها و سوپ‌ها:
۴۱- آش رشته
- رشته آش: ۲۵۰ گرم
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۱ کیلوگرم
- حبوبات (نخود، لوبیا، عدس): ۱ پیمانه (خیس‌خورده و پخته)
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- کشک: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۲- آش جو
- جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه (خیس‌خورده)
- حبوبات (نخود، لوبیا، عدس): ۱ پیمانه (پخته)
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۱ کیلوگرم
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- کشک: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۳- آش شله‌قلمکار
- گوشت گوسفند (با استخوان): ۵۰۰ گرم
- برنج نیم‌دانه: ۱ پیمانه
- حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، ماش): ۱.۵ پیمانه (پخته)
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۱ کیلوگرم
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۴- آش دوغ
- دوغ: ۱ لیتر
- برنج: ۱/۲ پیمانه
- سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم
- نخود: ۱ پیمانه (پخته)
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۴۵- آش گوجه‌فرنگی
- گوجه‌فرنگی (رنده‌شده): ۱ کیلوگرم
- حبوبات (عدس، نخود، لوبیا): ۱ پیمانه (پخته)
- برنج: ۱/۲ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۶- سوپ جو
- جو پوست‌کنده یا پرک: ۱ پیمانه
- هویج (رنده‌شده): ۲ عدد متوسط
- سینه مرغ (ریز خردشده): ۱۵۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه (اختیاری)
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۷- سوپ مرغ و سبزیجات
- سینه مرغ: ۱۵۰ گرم
- هویج (نگینی خردشده): ۲ عدد متوسط
- سیب‌زمینی (نگینی خردشده): ۱ عدد متوسط
- کرفس (ریز خردشده): ۲ ساقه
- جعفری (ریز خردشده): ۲ قاشق غذاخوری
- رشته سوپ: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۴۸- سوپ تره‌فرنگی
- تره‌فرنگی (خردشده): ۲ ساقه
- سیب‌زمینی (نگینی خردشده): ۱ عدد بزرگ
- شیر: ۱ پیمانه
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
۴۹- آش بلغور
- بلغور گندم: ۱ پیمانه
- حبوبات (نخود، عدس، لوبیا): ۱ پیمانه (پخته)
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۵۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۵۰- سوپ قارچ
- قارچ (خردشده): ۳۰۰ گرم
- شیر: ۲ پیمانه
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
لیست انواع خوراک‌ها و غذاهای ساده:
۵۱- خوراک لوبیا
- لوبیا چیتی: ۲ پیمانه (خیس‌خورده و پخته)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- سیب‌زمینی: ۱ عدد (نگینی خردشده، اختیاری)
۵۲- خوراک عدسی
- عدس: ۲ پیمانه (خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- سیب‌زمینی: ۱ عدد (نگینی خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- لیموترش تازه: ۱ عدد (اختیاری)
۵۳- میرزا قاسمی
- بادمجان: ۶ عدد بزرگ
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (پوست‌کنده و رنده‌شده)
- سیر: ۶ حبه (رنده‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۵۴- کشک بادمجان
- بادمجان: ۶ عدد بزرگ
- کشک: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد (سرخ‌شده)
- سیر: ۴ حبه (رنده‌شده)
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۵۵- دلمه برگ مو
- برگ مو: ۳۰ عدد
- برنج: ۱ پیمانه
- سبزی دلمه (نعناع، جعفری، گشنیز): ۲۰۰ گرم (ریز خردشده)
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۵۶- دلمه فلفل دلمه‌ای
- فلفل دلمه‌ای: ۴ عدد
- برنج: ۱ پیمانه
- سبزی دلمه (جعفری، نعناع، گشنیز): ۲۰۰ گرم (ریز خردشده)
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۵۷- دلمه بادمجان
- بادمجان: ۶ عدد متوسط (داخل آن خالی شود)
- برنج: ۱ پیمانه
- سبزی دلمه (جعفری، نعناع، گشنیز): ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۵۸- یتیمچه
- بادمجان: ۴ عدد بزرگ
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- سیر: ۳ حبه (رنده‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
۵۹- خوراک کدو و گوجه
- کدو سبز: ۵ عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد (رنده‌شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۰- کوفته تبریزی
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- برنج: ۱ پیمانه
- لپه: ۱ پیمانه (پخته و له‌شده)
- سبزی کوفته (تره، جعفری، نعناع): ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد (داخل کوفته)
- زرشک و گردو: برای داخل کوفته
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
لیست انواع غذاهای محلی
۶۱- قلیه‌ماهی (جنوبی)
- ماهی (ترجیحاً ماهی جنوب): ۵۰۰ گرم
- سبزی (گشنیز و شنبلیله): ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- سیر: ۴ حبه (رنده‌شده)
- تمر هندی: ۱ بسته (خیسانده و صاف‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه، فلفل قرمز: به میزان لازم
۶۲- میگو پلو (جنوبی)
- میگو: ۵۰۰ گرم
- برنج: ۳ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد (ریز خردشده)
- گوجه‌فرنگی: ۳ عدد (رنده‌شده)
- سبزی پلویی (شوید خشک یا تازه): ۱ پیمانه
- ادویه (زردچوبه، پودر لیموعمانی، فلفل سیاه): به میزان لازم
۶۳- کباب تابه‌ای شمالی
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
۶۴- ترشه‌تره (گیلانی)
- سبزی (اسفناج، گشنیز، جعفری، چوچاق): ۵۰۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- سیر: ۳ حبه (رنده‌شده)
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۵- واویشکا (شمالی)
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (رنده‌شده)
- پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)
- سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۶- پلو کبابی (آذری)
- برنج: ۳ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (رنده‌شده)
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۷- آش آبغوره (آذری)
- برنج: ۱ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۴۰۰ گرم
- آبغوره: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد (سرخ‌شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۸- خورشت خلال (کرمانشاهی)
- گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
- خلال بادام: ۱ پیمانه (خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیموعمانی: ۲ عدد
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۶۹- چلو گوشت (اصفهانی)
- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- برنج: ۳ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خردشده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۷۰- کشک کدو (یزدی)
- کدو سبز: ۶ عدد (سرخ‌شده)
- کشک: ۱ پیمانه
- سیر: ۳ حبه (رنده‌شده)
- پیاز: ۲ عدد (سرخ‌شده)
- نعناع داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
لیست انواع غذاهای سنتی
۷۱- رشته‌پلو
- برنج: ۳ پیمانه
- رشته پلویی: ۲۰۰ گرم
- خرما: ۱۰ عدد
- کشمش: ۱ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد (سرخ‌شده)
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- روغن، نمک: به میزان لازم
۷۲- قیساوا (اردبیلی)
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- خرما: ۱۰ عدد (پوست و هسته گرفته‌شده)
- کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
۷۳- حلیم
- گندم پوست‌کنده: ۲ پیمانه
- گوشت گوسفندی (گردن یا ماهیچه): ۳۰۰ گرم
- شکر: به میزان دلخواه
- کره: ۵۰ گرم
- دارچین: برای تزیین
- نمک: به میزان لازم
۷۴- شله‌زرد
- برنج نیم‌دانه: ۲ پیمانه
- شکر: ۳ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- گلاب: ۱ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- خلال بادام: ۱ پیمانه
- دارچین، پودر پسته: برای تزیین
۷۵- کله‌گنجشکی
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (رنده‌شده)
- سیب‌زمینی: ۲ عدد (خرد و سرخ‌شده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۷۶- پاچین مرغ
- پاچین مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (خردشده)
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۷۷- خوراک مغز
- مغز گوسفندی: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد (خردشده)
- کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۷۸- دمپختک
- رنج: ۳ پیمانه
- لپه: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد (سرخ‌شده)
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
- روغن، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
۷۹- کته گوجه
- برنج: ۳ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد (رنده‌شده)
- پیاز: ۱ عدد (سرخ‌شده)
- روغن، نمک: به میزان لازم
۸۰- آب‌دوغ‌خیار
- ماست: ۲ پیمانه
- خیار: ۴ عدد (ریز خردشده)
- سبزی خشک (نعناع، شوید، تره): ۲ قاشق غذاخوری
- نان خشک (تکه‌شده): ۱ پیمانه
- گردو خردشده: ۱/۲ پیمانه
- کشمش: ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل: به میزان لازم
لیست انواع پیتزا و ساندویچ خانگی
۸۱- پیتزا سبزیجات
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خردشده)
- قارچ: ۱۵۰ گرم (ورقه‌شده)
- زیتون: ۱۰ عدد (ورقه‌شده)
- ذرت پخته: ۱/۲ پیمانه
- ادویه ایتالیایی یا آویشن: به میزان لازم
۸۲- پیتزا گوشت
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)
- قارچ: ۱۰۰ گرم (ورقه‌شده)
- زیتون: ۱۰ عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خردشده)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۸۳- ساندویچ کتلت
- نان ساندویچی: ۴ عدد
- کتلت (گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی): ۸ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (ورقه‌شده)
- خیارشور: ۴ عدد (ورقه‌شده)
- سس مایونز یا سس کچاپ: به میزان دلخواه
۸۴- ساندویچ مرغ
- نان ساندویچی: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۲ عدد (پخته و ریش‌ریش شده)
- کاهو: ۴ برگ
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (ورقه‌شده)
- خیارشور: ۴ عدد (ورقه‌شده)
- سس مایونز یا خردل: به میزان دلخواه
۸۵- ساندویچ فلافل
- نان ساندویچی یا لواش: ۴ عدد
- فلافل: ۸ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (ورقه‌شده)
- خیارشور: ۴ عدد (ورقه‌شده)
- سس تارتار یا مایونز: به میزان دلخواه
۸۶- پیتزا مرغ و قارچ
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۱۵۰ گرم (ورقه‌شده)
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خردشده)
- ذرت پخته: ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل، آویشن: به میزان لازم
۸۷- ساندویچ تخم‌مرغ
- نان ساندویچی یا باگت: ۴ عدد
- تخم‌مرغ: ۴ عدد (آب‌پز یا نیمرو)
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (ورقه‌شده)
- خیارشور: ۴ عدد (ورقه‌شده)
- سس مایونز یا خردل: به میزان دلخواه
۸۸- پیتزا میگو
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- میگو پاک‌شده: ۲۰۰ گرم
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- قارچ: ۱۰۰ گرم (ورقه‌شده)
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خردشده)
- زیتون سیاه: ۱۰ عدد
- نمک، فلفل، آویشن: به میزان لازم
۸۹- پیتزا مخلوط
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ‌کرده یا مرغ ریش‌ریش شده: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۱۵۰ گرم (ورقه‌شده)
- پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (خردشده)
- زیتون: ۱۰ عدد
- ذرت پخته: ۱/۲ پیمانه
- نمک، فلفل، آویشن: به میزان لازم
۹۰- ساندویچ گوشت چرخ‌کرده
- نان ساندویچی: ۴ عدد
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (ورقه‌شده)
- خیارشور: ۴ عدد (ورقه‌شده)
- سس مایونز یا کچاپ: به میزان دلخواه
سایر غذاهای متنوع
۹۱- شامی پوک
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- سیب‌زمینی پخته: ۲ عدد (متوسط، رنده‌شده)
- پیاز: ۱ عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ‌کردن
۹۲- کشک لوبیا
- لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
- کشک: ۱/۲ پیمانه
- پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (خردشده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۹۳- باقالی قاتق
- باقالی خشک: ۱ پیمانه
- شوید خشک یا تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه (خردشده)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
۹۴- خورشت داوود پاشا
- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد (۱ عدد رنده‌شده، ۱ عدد خردشده)
- رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: برای سرخ‌کردن
۹۵- کباب شیشلیک
- دنده گوسفندی: ۶ تکه
- پیاز: ۲ عدد (خردشده)
- ماست: ۱ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۹۶- قیمه نثار
- برنج: ۳ پیمانه
- گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (خردشده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- خلال بادام و پسته: ۲ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- هل و دارچین: به میزان لازم
۹۷- آش ترخینه
- ترخینه خشک: ۲ عدد
- عدس: ۱/۲ پیمانه
- نخود: ۱/۲ پیمانه
- لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): ۳۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۹۸- دمپخت عدس
- برنج: ۲ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد (خردشده)
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
۹۹- خوراک سبزیجات بخارپز
- کدو سبز: ۲ عدد (خردشده)
- هویج: ۲ عدد (حلقه‌شده)
- کلم بروکلی: ۱ پیمانه (گلچه‌شده)
- سیب‌زمینی کوچک: ۲ عدد (حلقه‌شده)
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، آویشن: به میزان لازم
-
نازخاتون
- بادمجان: ۴ عدد (کبابی و له‌شده)
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (رنده‌شده)
- سبزی معطر (ریحان، نعناع): ۲ قاشق غذاخوری (ریز خردشده)
- آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۱۰۰%
- عالی