طرز تهیه خورشت آلو اسفناج خوشمزه

اسفناج از جمله سبزیجات پرخاصیت و بسیار مقوی است که می‌توان آن را به صورت خورشت یا در سالاد میل نمود؛ از جمله خواص آن می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، کنترل دیابت، بهبود کم‌خونی، دفع سموم بدن، کنترل فشار خون و خاصیت ضد سرطانی بودن اشاره نمود. خورشت آلو اسفناج نیز یکی از خوشمزه‌ترین روش‌های مصرف اسفناج است که در این مقاله به طرز تهیه خورشت آلو اسفناج خوشمزه خواهیم پرداخت. زمان آماده سازی و پخت این خورشت ۲ ساعت بوده اما چنان‌چه زمان بیشتری برای پخت اختصاص دهید خورشت شما جاافتاده و خوشمزه‌تر خواهد شد.

 

مواد لازم برای طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

گوشت خورشتی	۲۵۰ گرم
اسفناج	۳۰۰ گرم
تره	۱۰۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
آلو خورشتی یا بخارا	۱۰۰ گرم
رب انار یا آبغوره به دلخواه	یک قاشق غذاخوری
سیر	یک حبه
نمک، فلفل، زردچوبه	به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با کمی روغن روی حرارت بسیار ملایم قرار می‌دهیم تا کمی سرخ شوند.

پس از آن‌که پیاز عسلی شد تکه‌های گوشت را اضافه کرده و همراه پیاز‌ها تفت می‌دهیم تا بوی بد گوشت گرفته شود.

 

پس از آن‌که گوشت‌ها کمی سرخ شدند زرد‌چوبه، فلفل و نمک را اضافه و پس از تفت دادن مقداری آب اضافه می‌کنیم طوری که به اندازه دو بند انگشت روی گوشت‌ها آب باشد. سپس درب قابلمه را گذاشته و یک ساعت زمان می‌دهیم تا گوشت‌ها خوب پخته شوند.

در این فاصله اسفناج‌های شسته شده را خرد کرده و در یک تابه روی حرارت مقداری تفت می‌دهیم تا جایی که آب اسفناج‌ها کشیده و حجم آن‌ها کم شود. سپس آن‌ها را با مقداری روغن سرخ می‌نماییم. در این مرحله توجه داشته باشید که هرچه اسفناج بیشتر سرخ شود خورشت شما خوش‌طعم‌تر خواهد شد اما با این کار خواص اسفناج از بین خواهد رفت؛ بنابراین اسفناج‌هارا در حد نرمال سرخ کنید.

 

 

زمانی که گوشت‌ها پخته شدند اسفناج‌ها را به آن‌ اضافه کرده تا مقداری با هم پخته و طعم‌ها یکی شود.

 

 

در آخرین مرحله آلو‌هایی که از قبل خیس خورده‌اند را شسته و به خورشت اضافه می‌نماییم. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه می‌دهیم تا یک ساعت دیگر همه مواد با همدیگر خوب پخته و خورشتمان جا بیوفتد.

 

 

از آن‌جایی که اسفناج طعم شیرینی دارد در پایان پخت کمی از خورشت را چشیده و بنا به ذائقه خود چنان‌چه طعم ترشی آلوها را کم‌تر از حد انتظار خود احساس نمودید یک قاشق غذاخوری آبغوره یا رب انار به خورشتتان اضافه نموده و سپس این خورشت بسیار خوشمزه و پرخاصیت را همراه با برنج سرو نمایید. نوش‌جان

 

۱۰۰%

• عالی