۲ روش برای طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه

151

کیک مرغ از جمله غذاهای خوشمزه‌ایست که به نوعی در دسته سالادها قرار گرفته و به صورت سرد سرو می‌شود؛ این کیک جذاب را می‌توان به زیباترین شکل ممکن تزیین کرده و به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های یک غذای مجلسی مناسب با هرنوع مهمانی در لیست پذیرایی خود قرار دهید. از آن‌جایی که امروزه فینگرفودها نیز به علت سهولت در تهیه و سرو آسان از جمله غذاهای پرطرفدار محسوب می‌گردند بنابراین ما در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه را به دو صورت کیک کامل و فینگرفود برای شما عزیزان شرح دهیم. تا پایان با ما باشید.

مواد لازم کیک مرغ

  • سینه مرغ: ۲عدد
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • سیر: ۲ حبه
  • نان تست: ۱ بسته
  • ماست چکیده: نیم تا ۱ لیوان به دلخواه
  • سس مایونز: نیم تا ۱ لیوان به دلخواه
  • مغز گردو: ۱ لیوان
  • خیارشور: نیم لیوان
  • جعفری و پیازچه: یک دسته متوسط
  • نمک، فلفل، آویشن: به مقدار لازم
  • گوجه گیلاسی، زیتون و تربچه: تعدادی برای دیزاین نهایی

طرز تهیه کیک مرغ

دستور تهیه این کیک مرغ خوشمزه را طی چند مرحله با یکدیگر مرور خواهیم کرد:

  • مرحله اول

ابتدا لازم است تا مرغ را بپزیم؛ برای این امر مرغ را درون قابلمه‌ای قرار داده و با دو لیوان آب به مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پس از آن‌که آب به جوشیدن رسید کف‌های جمع روی سطح قابلمه را با قاشقی گرفته و دور می‌ریزیم. سپس یک عدد پیاز، دو حبه کوچک سیر و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به مرغ اضافه کرده و با گذاشتن درب قابلمه اجازه می‌دهیم برای یک الی دو ساعت به خوبی بپزد.

پس از گذشت این زمان مرغ‌ها را زمانی که خنک شدند درون غذاساز ریخته می‌ریزیم تا ریز شوند و سپس درون ظرفی می‌ریزیم. همچنین می‌توان به جای استفاده از غذاساز، مرغ را با دست ریش ریش کرد اما استفاده از غذاساز بافت مرغ را نرم‌تر کرده و موجب منسجم‌تر شدن مواد کیک مرغ می‌شود.

  • مرحله دوم

در این مرحله خیارشورها را در غذاساز ریخته و با دور کم دستگاه خرد می‌کنیم و به مرغ می‌افزاییم. این نکته مهم است که خیارشورها نباید زیاد له و آبکی شوند و تنها کافیست که به حالت نگینی دربیایند تا هنگام جویدن غذا طعم آن‌ها به خوبی احساس شود.

  • مرحله سوم

نصف مغز گردوها را درون غذاساز ریخته و با دور کم به اندازه‌ای که گردوها هنوز دندان‌گیر باشند خرد کرده و به مواد موجود اضافه می‌کنیم. استفاده از گردو نه تنها به ارزش غذایی کیک مرغ می‌افزاید بلکه موجب خوشمزه‌تر شدن آن نیز می‌گردد. نیمه دیگر مغز گردوها را نیز با دور تند به خوبی پودر می‌کنیم و برای تزیین کیک مرغ در مرحله نهایی کنار می‌گذاریم.

پیازچه و چند برگ جعفری را همچنین ساطوری کرده و به همراه دیگر مواد کیک به‌خوبی مخلوط می‌نماییم.

  • مرحله چهارم

در این مرحله نوبت به تهیه سس ترکیبی کیک مرغ می‌رسد. برای این سس یک لیوان ماست چکیده را به همراه یک لیوان مایونز، صد گرم پنیر خامه‌ای و نمک و فلفل مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم. تهیه این سس ترکیبی کاملا سلیقه‌ای بوده و شما می‌توانید در آن از سس هزارجزیره یا خردل به مقدار دلخواه نیز استفاده نمایید.

پس از تهیه حدود دوسوم از سس را آرام آرام به مواد کیک اضافه می‌نماییم و این کار را تا آن‌جا ادامه می‌دهیم که غلظت مواد نه زیاد و نه خیلی کم باشد. مقداری از سس را نیز برای تزیین نهایی کیک باقی می‌گذاریم.

  • مرحله پنجم

حال نوبت به قسمت اصلی تهیه کیک مرغ یعنی قالب بندی آن رسیده است. برای این مرحله ابتدا کناره‌ نان‌های تست را از هر چهار طرف با چاقو می‌بریم و قسمت نرم نان را به تعدادی که کف قالب را بپوشاند درون آن قرار می‌‌دهیم.

برش نان کیک مرغ

بهتر است از قالب کمربندی استفاده نمایید تا پس در پایان کار به راحتی کیک شما از قالب جدا شود. پس از چیدن یک لایه نان تست در کف قالب مقداری از مواد تهیه شده را کاملا روی سطح نان‌ها پهن می‌کنیم. دوباره یک لایه نان و روی آن به همان میزان مواد قرار می‌هیم و این کار را طی سه مرحله انجام می‌هیم. در مرحله آخر یک لایه نان روی مواد گذاشته و قالب را بسته و در یخچال قرار می‌دهیم.

  • مرحله ششم

در این قسمت به عنوان آخرین مرحله کیک را پس از گذشت ۵ الی ۷ ساعت از یخچال خارج نموده و به آرامی از قالب درآورده و با استفاده از سس باقی‌مانده کل سطح کیک را سفید می‌نماییم. برای تزیین کیک می‌توانید کناره‌ نان‌های تست را که قبلا جدا کرده بودیم را پودر کرده و به آرامی به کیک بچسبانید به نحوی که کلیه کناره‌های کیک را بپوشاند. همچنین می‌توان کناره‌ها را به طور کامل و پودر نشده به کناره‌های کیک چسباند.

برای تزیین سطح روی کیک نیز می‌توان از پودر گردو، جعفری، پیازچه خردشده، گوجه و خیارشور به سلیقه دلخواه خود استفاده نموده و کیک مرغ خوشمزه و جذابی تهیه نمایید.

تهیه کیک مرغ به صورت فینگرفود

تهیه کیک مرغ به صورت فینگرفود

این روزها تهیه غذاها به صورت فینگرفود انتخاب مناسب‌تری برای مهمانی‌ها و انجام پذیرایی شیک و بی‌دردسر می‌باشد. کیک مرغ نیز از دسته غذاهایی می‌باشد که می‌توان آن را به صورت فینگرفود آماده و به راحتی سرو نمود. برای این کار مواد را مطابق دستور بالا آماده می‌نماییم.

سپس با جدا نمودن کناره‌های نان، هر نان تست را به چهار قسمت مساوی برش زده و همانند مراحل کیک مرغ نان‌ها و مواد را طی سه مرحله روی هم قرار می‌دهیم و در نان مرحله آخر یک چوب فینگرفود قرار می‌دهیم تا مواد و نان‌ها به خوبی روی هم سوار شوند؛ سپس کناره‌ها را به سس آغشته و در کناره‌های پودر شده نان می‌غلتانیم و روی آن‌ها را به دلخواه تزیین می‌کنیم.

نوش‌جان…

۱۰۰%
عالی
  • عالی
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.