طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک + فوت و فن

296

حلوا از جمله دسر هایی که در بسیاری از کشور های دنیا پخته میشود. یکی از محبوب ترین انواع حلواها، حلوای شیر خشک است که بخاطر طعم مطلوب شیر خشک، معروفیت زیادی پیدا کرده است. از این حلوا میتوان در پذیرایی ها و مجالس استفاده کرد. سریع تر میریم تا دستور پخت این حلوای عالی را داشته باشیم.

مواد لازم برای شربت حلوای شیر خشک

ترکیبات پیمانه
آب ۵/۱ لیوان
شکر ۲ لیوان
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری

مواد لازم حلوای شیر خشک

ترکیبات پیمانه
آرد سفید قنادی ۲ لیوان
نشاسته ذرت ۱ لیوان
شیر خشک ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
کره ۲۰۰ گرم

*مقدار مواد گفته شده برای ۵ تا ۶ نفر کافی است.

  • مرحله اول

قبل از آماده سازی حلوا، ابتدا شربت آن را درست میکنیم. برای این کار ابتدا آب و شکر را درون یک ظرف مناسب قرار میدهیم و روی شعله میگذاریم و اجازه میدهیم تا ذرات شکر آب شوند. بعد از آب شدن شکر زعفران را به مواد اضافه میکنیم. بعد از اولین قل (جوشیدن) مواد گلاب و هل را اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدهیم دمای آن پایین بیاید.

  • مرحله دوم

تا ولرم شدن شربت، شروع به درست کردن حلوا شیر خشک میکنیم. ابتدا مواد خشک (شیر خشک، آرد سفید، نشاسته ذرت) را الک کرده و درون یک قابلمه یا تابه مناسب میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم. مواد را به مدت ده دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

  • مرحله سوم

حالا روغن مایع کره یا روغن جامد را به مواد اضافه میکنیم و باز تفت میدیم تا مواد به رنگ نسکافه ای در بیایند. شربتی که از قبل ولرم شده را در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و به صورت مداورم هم میزنیم تا شربت جذب حلوا شود.

  • مرحله چهارم

سپس تابه را به صورت گهواره ای تکان میدهیم تا مواد در تابه جمع شود. ظرف را از روی حرارت برمیداریم و در آخر آن را در ظرف مورد نظر میریزیم و با مواد دلخواه تزئین میکنیم.

فوت کوزه گری

  • از این حلوا میتوان در میهمانی ها و یا مراسمات ختم استفاده کرد.
  • شیر خشک از این ترکیب حذف شدنی نیست. اگر به شیر خشک قنادی دسترسی ندارید، میتوانید از شیر خشک نوزاد که دارای طعم شیرینی است استفاده کنید. (استفاده از شیر خشک شور پیشنهاد نمیشود.) از آنجایی که شیر خشک برای درست کردن حلوا خیلی سخت یافت میشود، ما به شما خرید آنلاین شیر خشک را پیشنهاد میکنیم. تا دست شما در انتخاب نوع و برند آن باز تر باشد.
  • نشاسته ذرت را میتوانید حذف کنید. اما در نرمی و لطافت حلوا بسیار موثر است و در دستور اصلی نیز حضور دارد.
  • شربت حلوا را حتما از قبل آماده کنید تا به دمای اتاق برسد. از شربت داغ برای درست کردن حلوا شیر خشک استفاده نکنید.
  • بجای پودر هل میتوانید از ۳ عدد دانه هل یا ۲ قاشق غذا خوری عرق هل استفاده کنید.
  • آرد باید با حرارت ملایم تفت بخورد اگر حرارت زیاد باشد آرد ممکن است بسوزد.
  • الک کردن آرد و مواد خشک باعث یکدست شدن مواد و جلوگیری از گلوله شده آن میشود.
  • تا جایی شربت اضافه کنید که حلوای روان و رقیقی داشته باشید.
  • این حلوا رو بعد از اضافه کردن شربت، روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.
  • اگر میخواهید که با استفاده از ماسوره تزئین کنید باید اجازه دهید حلوا به آن حد از غلظت برسد.
  • اگر قصد دارید در مراسمات با تعداد بالا از این حلوا استفاده کنید، بهتر است از نان های تارت برای تزیین استفاده کنید.
۱۰۰%
  • عالی
3 نظرات
  1. معصومه می گوید

    من درست کردم خبلی عالی شد ممنون

  2. سیما می گوید

    واقعا یکی از خوشمزه ترین حلواهاییه که خوردم

  3. فاطمه می گوید

    حلوای عربی با شیر خشک واقعا خوشمزست حتما درست کنید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.